人間にとって、匂いや香りを感じる嗅覚は、なくてもいい感覚の筆頭に上がりますが、料理をおいしく食べ、季節の移ろいなどを感じるために重要であり、実は、生活のQOLに無意識のうちに大きく影響してます。匂いを嗅ぐと、その人の心の中の情動や心理、そして身体の生理や行動が変化します。つまり、匂いは心身の状態に影響し、その結果、その人の健康度が変わります。一方で、健康度が変わると体臭も変化します。本講義では、鼻で感じる外界の匂い、代謝産物として体から出る匂い、その両側面について、分子から脳レベルに着目して、嗅覚と「美」の形成の関係についてお話ししたいと思います。

講師

東原 和成 先生
東京大学大学院 農学生命科学研究科 応用生命化学専攻 教授

日時

2024年11月20日（水）13:00～17:30（12:40より受付開始）第1部 13:00～14:10
当日の全体スケジュールはこちらをご覧ください。

場所

ハイブリッド開催（会場：株式会社NTTデータ経営研究所会議室（千代田区平河町（地図）＆Zoom）

お問い合せ先

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講師紹介

東原 和成（とうはら かずしげ）先生

現職

• 東京大学大学院 農学生命科学研究科 応用生命化学専攻 教授

経歴

• 1989年 東京大学農学部農芸化学科卒業
• 1993年 ニューヨーク州立大学ストーニー・ブルック校化学科博士課程修了 (Ph.D)
• 1993-1995年 デューク大学医学部博士研究員
• 1995-1998年 東京大学医学部脳研究施設生化学部門助手
• 1998-1999年 神戸大学バイオシグナル研究センター助手
• 1999-2009年 東京大学大学院新領域創成科学研究科先端生命科学専攻准教授
• 2009年- 現職
• 2012-2018年　JST ERATO東原化学感覚シグナルプロジェクト研究総括兼任
• 2013-2016年　中国浙江大学客座教授兼任

研究概要

匂いやフェロモンの化学感覚の仕組みを、末梢の受容体から高次脳まで、分子レベル、細胞レベル、個体レベルで解明する研究。

嗅覚受容体の機能解析で世界で先駆的な研究をおこない、その後涙からタンパク質性フェロモンを発見するなどユニークな研究を展開。哺乳類のみならず昆虫も含めて、幅広いアプローチと対象生物で、嗅覚を介した行動と情動の分子・脳神経基盤に迫る。

主な業績

• Okumura, T., Kida, I., Yokoi, A., Nakai, T., Nishimoto, S., Touhara, K., & Okamoto, M. (2024). Semantic context-dependent neural representations of odors in the human piriform cortex revealed by 7T MRI. Human Brain Mapping, 45(6), e26681 (2024)
• Itakura, T., Murata, K., Miyamichi, K., Ishii, K.K., Yoshihara, Y., and Touhara, K.* “A single vomeronasal receptor promotes intermale aggression through dedicated hypothalamic neurons.” Neuron 110, 2455-2469 (2022)
• Kato, M., Okumura, T., Tsubo, Y., Honda, J., Sugiyama, M., Touhara, K.* and Okamoto, M.* “Spatiotemporal dynamics of odor representations in the human brain revealed by EEG decoding” Proc. Natl. Acad. Sci. USA 119, e2114966119 (2022)
• Osakada, T., Abe, T., Itakura, T., Mori, H., Ishii, K.K., Eguchi, R., Murata, K., Saito, K., Haga-Yamanaka, S., Kimoto, H., Yoshihara, Y., Miyamichi, K., and Touhara K.* “Hemoglobin in the blood acts as a chemosensory signal via the mouse vomeronasal system” Nature Communications 13, 556 (2022)
• Shirasu, M., Ito, S., Itoigawa, A., Hayakawa, T., Kinoshita, K., Munechika, I., Imai, H.*, and Touhara, K.* “Key male glandular odorants attracting female ring-tailed lemurs” Current Biology 30, 2131-2138 (2020)
• Horio, N., Murata, K., Yoshikawa, Y., Yoshihara, Y., and Touhara, K.* “Contribution of individual olfactory receptors to odor-induced attractive or aversive behavior in mice” Nature Communications 10, 209 (2019)
• Osakada, T., Ishii, K.K., Mori, H., Eguchi, R., Ferrero, D.M., Yoshihara, Y., Liberles, S.D., Miyamichi, K.*, and Touhara, K.* “Sexual rejection via a vomeronasal receptor-triggered limbic circuit” Nature Communications 9, 4463 (2018)
• Ishii, K., Osakada, T., Mori, H., Miyasaka, N., Yoshihara, Y., Miyamichi, K.*, and Touhara, K.* “A Labeled-Line Neural Circuit for Pheromone-Mediated Sexual Behaviors in Mice” Neuron 95, 123-137 (2017)
• Shirasu, M., Yoshikawa, K., Takai, Y., Nakashima, A., Takeuchi, H., Sakano, H. and Touhara, K.* “Olfactory receptor and neural pathway responsible for highly selective sensing of musk odors” Neuron 81, 165-178 (2014)
• Ferrero, D.M., Moeller, L.M., Osakada, T., Horio, N., Li, Q., Roy, D.S., Cichy, A., Spehr, M., Touhara, K., and Liberles, S.D.* “A juvenile mouse pheromone inhibits sexual behavior through the vomeronasal system” Nature 502, 368-371 (2013)
• Yoshikawa, K., Nakagawa, H., Mori, N., Watanabe, H., and Touhara, K.* “Unsaturated aliphatic alcohol as a natural ligand for mouse odorant receptor” Nature Chem. Biol. 9, 160-162 (2013)
• Sato, K., Tanaka, K., Touhara K.* “Sugar-regulated cation channel formed by an insect gustatory receptor” Proc. Natl. Acad. Sci. U.S.A. 108, 11680-11685 (2011)
• Haga, S., Hattori, T., Sato, T., Sato, K., Matsuda, S., Kobayakawa, R., Sakano, H., Yoshihara, Y., Kikusui, T. and Touhara, K.* “The male mouse pheromone ESP1 enhances female sexual receptive behavior through a specific vomeronasal receptor” Nature 466, 118-122 (2010)
• Kim, K., Sato, K., Shibuya, M., Zeiger, D.M., Butcher, R.A., Ragains, J.R., Clardy, J., Touhara, K. and Sengupta, P. * “Two chemoreceptors mediate the developmental effects of dauer pheromone in C. elegans” Science 326, 994-998 (2009)
• Sato, K., Pellegrino, M., Nakagawa, T., Nakagawa, T., Vosshall, L.B., and Touhara, K.* “Insect olfactory receptors are heteromeric ligand-gated channels” Nature 452, 1002-1006 (2008)
• Oka, Y., Katada, S., Omura, M., Suwa, M., Yoshihara, Y. and Touhara, K.* “Odorant receptor map in the mouse olfactory bulb: in vivo sensitivity and specificity of receptor-defined glomeruli” Neuron 52, 857-869 (2006)
• Kimoto, H., Haga, S., Sato, K., and Touhara, K.* “Sex-specific peptides released from exocrine glands stimulate vomeronasal sensory neurons in mice” Nature 437, 898-901 (2005)
• Nakagawa,T., Sakurai, T., Nishioka, T., and Touhara, K.* “Insect sex-pheromone signals mediated by specific combinations of olfactory receptors” Science 307, 1638-1642 (2005)

• 2020年度 日本味と匂学会賞
• 第20回 日本味と匂学会高砂研究奨励賞(2004)
• 日本神経化学会奨励賞
• 日本生化学会奨励賞
• RH Wright Award（国際ライト賞）
• 文部科学大臣表彰若手科学者賞
• 読売新聞社 東京テクノフォーラム21 ゴールドメダル 受賞
• 塚原仲晃記念賞
• 日本学術振興会賞
• 日本学士院学術奨励賞
• アステラス病態代謝研究会 最優秀理事長賞
• 井上学術賞
• Kunio Yamazaki Distinguished Lectureship Award